El Valle del Guadalhorce, ubicado a caballo entre el interior de la provincia de Málaga y la Costa del Sol, tiene entre sus principales señas de identidad la huerta que, regada por las aguas del Río Guadalhorce, viene ofreciendo desde hace siglos toda una despensa de productos frescos de temporada que han determinado la gastronomía propia de la comarca. El enorme valor de los productos que ha ofrecido la huerta a las cocinas de los municipios del Valle del Guadalhorce es la base de las Jornadas Gastronómicas Saborea Guadalhorce, Cocina de la Huerta que brindará la posibilidad a quienes las visiten de conocer todas las aplicaciones que los productos de la huerta tienen en las cocinas de todo tipo: desde los fogones más tradicionales a las fórmulas más revolucionarias e innovadoras.
El Valle del Guadalhorce es uno de los suelos más fértiles de la provincia. Tanto es así que se le ha conocido tradicionalmente como la “Olla de Málaga” por su riqueza en productos de la tierra. Las Jornadas Gastronómicas Saborea Guadalhorce se crean con la intención de poner en valor el patrimonio gastronómico y los productos locales de la comarca.
Es frecuente encontrarnos con la dificultad de poder adquirir los productos de origen local y los platos tradicionales. Saborea Guadalhorce pretende acercar nuestros productos y nuestra cocina al consumidor. Una cocina que tiene un claro componente cultural, pues es parte de la identidad del territorio. Una cocina que pone a su disposición el sabor de lo tradicional, pero llena, por otro lado, de nuevas ideas y modos de conocer y saborear los productos de nuestra tierra, unidos a los de la ganadería y por qué no, del mar, tan próximo a nosotros.
El visitante podrá encontrar una gran variedad de platos, así como de maneras de hacer, entre los casi veinte restaurantes de los siete pueblos de la comarca que participan en estas jornadas. Todos ellos elaborarán platos a partir de los productos de temporada procedentes de las huertas del Valle del Guadalhorce.
Con esta actividad se fomenta también un turismo y una cocina sustentable, que repercute directamente en el territorio, favoreciendo por un lado, la conservación de los cultivos tradicionales y con ello la preservación del paisaje, y por otro contribuyendo a la mejora del medio ambiente.
Restaurantes participantes
Las Jornadas Gastronómicas Saborea Guadalhorce, Cocina de la Huerta, cuentan con la participación de una veintena de restaurantes procedentes de los siete municipios del Valle del Guadalhorce: Alhaurín el Grande, Almogía, Álora, Cártama, Coín, Pizarra y Valle de Abdalajís.
Alhaurín El Grande
Carolina
Partido del Zángano, 17
Tel. 952490467
Entrefogones
Cno Gerald Brenan Tel. 952596060
Bar Sardina
C/ Real, 2
Tel. 952490014
Venta Los Morenos
Cruce Mijas-Coín-Alhaurín el Grande
Tel. 952491193
Almogía
Posada de Almogía
Avda. Juan Carlos I s/n
Tel. 952430897
Álora
Candela
C/ La Parra, 5
Tel. 952496669
La Garganta
Bda. El Chorro s/n
Tel.952495043
Los Conejitos
Ctra. Álora-Carratraca, km 5
Tel. 952496942
Cártama
El Callaito
C/ Carretera de Coín, 36
Tel. 952428114
Berrocal
Estación de Cártama
Tel. 952420423
Coín
Casa Paco
C/ Juan Domínguez Moreno, 55
Tel. 952450349
El Sauce
Cortijo Benítez s/n. Ctra. Vieja de Ronda km 63
Tel. 952452231
Bohemia
C/ Mallorca, 9
Tel. 952450545
El Colmado
Pl. Andalucía. Edif. La Luna. Lc. 2º
Tel. 952455324
Al-Andalus
Conjunto Victoria
Tel. 952452667
Punto y Coma
Hotel Albaicín. Canónigo Ordóñez, 17
Tel. 952450782
Pizarra
Bodegón de Rafi
C/ Dámaso Alonso, 19
Tel. 661136209
Valle de Abdalajís
Los Atanores
Huerta el Chorro s/n
Tel. 952488068
Los restaurantes participantes elaborarán menús de temporada que tengan como base, o bien entre sus ingredientes, los productos que dan la huerta en estos meses de septiembre y octubre:
Tomates
Pimientos de asar
Pimientos tiernos
Berenjena
Calabacines
Pepinos
Judías verdes planas y redondas
Calabaza
Col lombarda
Col verde
Lechuga
Zanahora
Puerros
Remolacha roja
Patata
Cebolla
Cebolleta
Habas tiernas
Acelgas
Espinacas
Rúcula
Batatas
Rabanos
Hinojos
Granadas (graná)
Melón
Kaki
Aguacate
Uva
Primeras clementinas
Membrillo
Higos secos
Almendra
Naranja
Promociones
Para fomentar la participación en las Jornadas Gastronómicas Saborea Guadalhorce, La Cocina de la Huerta, los restaurantes participantes efectuarán sorteos de bonos por valor de 50€ para consumir en la red de establecimientos participantes.
Por otro lado, cada vez que el comensal coma en uno de los restaurantes adscritos el menú ofrecido con motivo de las jornadas gastronómicas, se le sellará un bono de fidelización gracias al cual, y con el previo sellado de cinco establecimientos, podrá acceder a descuentos de un 50% en noches de hotel en establecimientos de la comarca colaboradores con las jornadas tales como:
•El Refugio de Alamut (Valle de Abdalajís)
•Rocabella (El Chorro – Álora)
•La Garganta (El Chorro – Álora)
•Posada de Almogía
•Hotel Albaicín (Coín)
Más información: www.visitacoin.com
